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珠海食品级木糖醇公司产品介绍「在线咨询」





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木糖醇的水解

易发彩登陆   水解工序是木糖醇生产的第1道工序,是关系到木糖醇的质量和后序工序加工的难易的

木糖醇关键。如果把握不住水解液的质量,就会给后序工序带来很多麻烦,终会影响产品的质量。水解工序首要注意的问题是原料净化问题,原料玉米芯要经筛选,洗涤,清除杂质,不要人为的把杂质引入水解液中,造成水解液质量的先天不足。水解工序参数三要素就是催化剂、水解温度和时间。其中,催化剂只是一个量的问题,卡住催化剂的用量就行了;水解温度是值得关注的问题,温度低只能是水解不完全,而要是高了就会造成严重后果,温度过高会使水解液中的木糖继续脱水生成糠quan或深度水解生成低级的碳水化合物,如醋酸,bing酮等,也会使大量蛋白质水解,生成有机色素和胶体,这会对后续的净化工序带来很大困难。为了确保水解温度适当可引进温度自动控制系统,已经是很容易解决的问题了。方法原理:供试品加水稀释后取适量置碘瓶中,加高dian酸钾溶液及硫酸溶液后,再加碘化钾,用硫dai硫酸钠滴定液滴定,近终点时,加淀粉指示液,继续滴定至蓝色消失,并将滴定的结果用空白试验校正,根据滴定液使用量,计算木糖醇的含量。同样水解时间也不能不足或过长,会造成同水争温度一样的后果,多长时间好呢,虽然有一个基本时间,但要恰如其分,这就要操作者根据不同原料,不同气候,根据长期积累的实际经验来掌握。





什么是木糖醇?


木糖醇原产于芬兰,是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物中提取出来的一种天然植物甜味剂。若无特别说明,人们很难将木糖醇与蔗糖分辨。木糖醇甜度可达到蔗糖的1.2倍。木糖醇入口后往往伴有微微的清凉感,这是因为它易溶于水,并在溶解时会吸收一定热量。从食品级来说,木糖醇有广义和狭义之分。广义为碳水化合物,狭义为多元醇。因为木糖醇仅仅能被缓慢吸收或部分被利用。硫酸被碳酸钙中和成石膏—硫酸钙,硫酸钙在水中的溶解度很小,绝大部分石膏都成为沉淀经过滤除去。热量低是它的一大特点:每克2.4卡路里,比其他的碳水化合物少40%。

木糖醇可有效减少口腔内的致龋菌。美国儿童科协会建议孕妇在小孩出生前3个月就应该适量服用木糖醇来减少口腔中的致龋病菌,防止孩子出生后为孩子咀嚼食物时将病菌传给孩子。孩子出生后继续适量服用木糖醇,除了有效预防区齿外,还可以大大降低上呼吸道染及支气管fei炎的发病率。选择木糖醇口香糖不能从木糖醇含量来看,有许多人都有这样的误区,实验表明,木糖醇含量在15%的口香糖和木糖醇含量在65%的木糖醇防蛀效果相同,反而,木糖醇摄入过多会造成肠胃道不适。

木糖醇不易被胃酶分解而直接进入肠道,过量后,对胃肠有一定刺激,可能引起腹部不适、胀气、肠鸣。而且由于木糖醇在肠道内吸收率不到20%,容易在肠壁积累,易造成渗透性腹泻。以中国人的体质,一天摄入木糖醇的上限是15至20克。光嚼嚼口香糖应该没什么问题,过量食用木糖醇会使xue脂升高。3、保护牙齿木糖醇对人类有牙齿有一定的保护作用,它味道虽然很甜,但在人们的口腔中却不会产生细菌,也不会让细菌发酵,它含有一些活性成分还能抑制多种病菌与酸性成分产生,能减少这些物质对牙齿的腐蚀与伤害,从而也就起到了保护牙齿的重要作用。如果吃大量的其他木糖醇食品,就需要注意用量了。





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