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    一品2平台①丙酸盐一般在和面时添加其添加浓度根据产品的种类和各种焙烤食品需要的贮存时间而定。焙烤食品中使用丙酸盐,不仅防腐,同时还有抵抗霉菌形成霉菌的作用。

    丙酸钙一品2平台对霉菌和能引起面包产生粘丝物质的好气性芽孢有抑制作用,对酵母无抑制作用。面包中加入0.3%,枣庄饲料级丙酸钙,可延长2~4天不长霉;月饼中加入0.25%,可延长30~40天不长霉。

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    丙酸钙是酸型食品 防腐剂,在酸性条件下,产生游离丙酸。其抑菌作用受环境pH值的影响,在pH值5.0时霉菌的抑制作用好;pH值6.0时抑菌能力明显降低,小抑菌浓度为0.01%。在酸性介质(淀粉、含蛋白质和油脂物质)中对各类霉菌有较强的抑制作用,还可以抑制产生,而对酵母菌无害,对人畜无害。是食品、酿造、饲料、中药制剂诸方面的一种新型、安全的食品与饲料用防霉剂。丙酸钙作为饲料的防霉剂,多用于蛋白饲料、鱼饵饲料、全价饲料等水产动物的饵料,是各饲料加工企业、科研及其它动物饲料防霉的理想用剂。




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