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    丙酸钙的性质与特点

     bing酸钙分子式:(CH3CHZCOO)ZCa·(0-1)HZObing酸钙分子量:186。23(无水盐)酸钙为白色结晶体、颗粒或粉末状,无臭或带轻微酸味。熔点400℃以上。对热和光稳定。有吸湿性,菏泽食用丙酸钙,易溶于水,微溶于甲chun、乙醇,不溶于苯及bing酮。10%水溶液pH为7。0一9。0。在酸性条件下,产生游离丙酸,具有抗jun作用。对酵母菌无害,对人体无害。丙酸钙对霉菌,好气性芽胞产生菌,革兰氏阴性菌有效。在防霉的同时,还对抑制黄qu霉su的产生有te效。因此,丙酸钙被广泛用作食品、饲料防腐、水果的防霉保鲜剂。丙酸钙与其它脂肪酸一样可通过代谢作用被人体吸收利用,供给人体必须的钙,对人体无害。






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    丙酸钙的生产方法

    以丙酸和碳酸钙为原料制备丙酸钙。将丙酸与碳酸钙置于设有搅拌装置的反应锅中,混合均匀,温度保持在70~80℃。反应完全后,使用板框压滤机进行压缩,滤去无用的滤渣、杂质,使压缩后的滤液澄清透明,而后将滤液吸入真空浓缩罐进行浓缩,食用丙酸钙多少钱,至出现结晶为止,然后放罐,分离结晶体。母液进行下一次浓缩(循环浓缩)。用热风或真空干燥器将浓缩后晶体烘干。最后粉碎、包装、检验。? 

    ??以上工艺简单,操作方便,原料易得,成本低,能耗低,生产产品的质量好。目前已经实现大规模生产。


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    与其它食品防腐添加剂相比,丙酸钙具有以下优点:

    l)有效钙含量高、溶解性能好,防腐保鲜的同时还具备补钙作用。

    2)丙酸钙不仅可以延长食品的保质期,而且它还可以通过代谢作用被人体吸收,这是其它防腐剂无法比拟的。

    易发彩登陆3)丙酸钙水溶性好,溶解速度快,溶液清澈透明。

    4)丙酸钙防腐保鲜性能突出



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